Los tamales, un imprescindible en el desayuno capitalino, se reinventan constantemente, desde los clásicos hasta propuestas audaces. A puertas del 2 de febrero, Día de la Candelaria, exploramos las mejores tamalerías, puestos y tortillerías de la Ciudad de México para degustar este platillo ancestral.

La Ciudad de México se prepara para celebrar el Día de la Candelaria, y con ello, la búsqueda del tamal perfecto se intensifica. Más allá de los restaurantes, la capital ofrece una rica variedad de opciones, desde los puestos callejeros hasta las tamalerías especializadas con años de tradición. Estos establecimientos ofrecen una amplia gama de sabores y experiencias para todos los paladares.

Entre las tamalerías más destacadas se encuentra Tamales Madre, ubicada en la colonia Juárez, donde elaboran tamales con maíz criollo. Este lugar ofrece la posibilidad de disfrutar los tamales en su espacio, donde también organizan degustaciones y talleres para aprender a preparar este platillo. Doña Emi, por su parte, en la Roma Sur, ofrece tamales tradicionales y creaciones únicas como el de huitlacoche con queso de cabra o frijoles con queso y chapulines, acompañados de atoles de cereza con manzana o maíz azul. En Tepito, Don Vic se distingue por sus tamales de masa colada, conocidos por su generosa porción y rellenos como pollo adobado, manchego con salsa de jalapeño y hoja santa.

Los Tamalitos de la Balbuena, un clásico del oriente de la ciudad, son famosos por su innovación, como el tamal de gansito. Su menú ofrece opciones como el tamal de chile morita con carne de cerdo en hoja de maíz, o el de cochinita y piña en hoja de plátano. Para la temporada, preparan un tamal especial de costilla con haba en salsa verde. Estas son solo algunas de las opciones que la CDMX ofrece para disfrutar de este platillo emblemático, ya sea para celebrar el Día de la Candelaria o para satisfacer un antojo en cualquier momento del año.