Santiago Tulyehualco, en Xochimilco, se prepara para recibir la Feria de la Alegría y el Olivo 2026, un evento culinario que celebra la riqueza del amaranto y las tradiciones ancestrales. Durante dos semanas, esta feria será el punto de encuentro para productores, artesanos y visitantes deseosos de explorar los sabores y la herencia cultural de esta comunidad.

La Feria de la Alegría y el Olivo, que en 2026 alcanza su edición número 53, se erige como una de las celebraciones gastronómicas más significativas del sur de la Ciudad de México. El evento, arraigado en la tradición de Santiago Tulyehualco, pone de manifiesto la importancia del amaranto, una semilla prehispánica que ha sido cultivada y transformada por generaciones de productores locales.

La feria no solo es un escaparate de productos derivados del amaranto, sino también un motor de la economía comunitaria. Más de un centenar de productores ofrecen directamente sus creaciones al público, preservando técnicas tradicionales y explorando propuestas innovadoras. Los asistentes pueden degustar una amplia variedad de productos, desde la tradicional alegría hasta palanquetas, obleas, galletas y panqués elaborados con amaranto.

Para aquellos que buscan opciones saladas, la feria ofrece churritos de amaranto con diversos sabores, así como antojitos mexicanos como quesadillas, tlacoyos, gorditas, sopes, pambazos, pozole y flautas. La Feria de la Alegría y el Olivo 2026 invita a descubrir la riqueza cultural y gastronómica de Santiago Tulyehualco, un pueblo que ha sabido mantener viva la tradición del amaranto.