Un toque de pimienta negra o un chorrito de aceite de oliva podrían ser la clave para desbloquear el máximo potencial nutricional de nuestros alimentos. Científicos exploran cómo estos ingredientes comunes pueden mejorar la absorción de vitaminas y minerales en el organismo.

Ciudad de México – La forma en que sazonamos nuestros alimentos podría tener un impacto significativo en la cantidad de nutrientes que realmente absorbemos. Un creciente cuerpo de investigación sugiere que ingredientes como la pimienta negra y el aceite de oliva, utilizados tradicionalmente en la cocina, podrían jugar un papel crucial en la biodisponibilidad de vitaminas y minerales esenciales.

Estudios preliminares indican que la piperina, compuesto activo presente en la pimienta negra, puede aumentar la absorción de ciertos nutrientes, incluyendo el betacaroteno y el selenio. De manera similar, el aceite de oliva, rico en grasas saludables, se ha asociado con una mejor absorción de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. Los investigadores creen que las grasas presentes en el aceite de oliva ayudan a transportar estas vitaminas a través de las paredes intestinales hacia el torrente sanguíneo.

Si bien se necesitan más estudios para comprender completamente los mecanismos y las dosis óptimas, estos hallazgos iniciales sugieren que la combinación estratégica de ciertos ingredientes en la cocina podría ser una estrategia sencilla para optimizar nuestra ingesta nutricional diaria. Expertos en nutrición recomiendan explorar diversas combinaciones de alimentos y condimentos para maximizar los beneficios para la salud.